As Instituições de Longa Permanência para Idosos, lidam diariamente com a alimentação e nutrição dos idosos. Este fator é importante para a saúde e consequentemente para a qualidade de vida, pois tem influência no bem-estar físico e mental, no equilíbrio emocional, na prevenção de agravos à saúde e tratamento dos idosos. Portanto, o cuidado com a nutrição do idoso, deve ser adequada do ponto de vista nutricional, segura do ponto de vista da contaminação físico-química ou biológica e não oferecer…
